高钾血症是临床上常见的危重病，严重者会猝死，下面我们一起看看高钾血症的表现，还有怎样从饮食上控制高钾血症。
临床表现
1、血清钾高可引起严重的肌肉、心肌和呼吸功能的抑制性应激紊乱，以及特异的心电图改变。血清钾高于7.0mmol/L时，就有这些现象出现，超过10mmol/L时，即可发生心室纤颤，心脏停搏而导致死亡。2、不典型，常有心悸、乏力、恶心、肌肉刺痛、感觉异常、严重可至肌无力和麻痹，甚至呼吸肌麻痹，有时可以心跳骤停首发。①肌肉无力，细胞外钾上升，使静息电位下降，出现肌肉无力，甚至瘫痪形成。通常下肢出现较多，沿躯干向上肢蔓延，呼吸机累及少见。②心律失常，较早出现，一般先呈T波高尖，QT间期缩短，随后T波改变更加明显，QRS波渐增宽，并幅度下降，P波形态渐渐消失。可出现致命性的室速和室颤。
如何从饮食上控制高钾血症？
经常发作高钾血症者，特别是慢性肾脏病患者，要注意避免进食高钾的食物。下表中为钾含量最高的50种食物：
食物名称
每克的钾含量(毫克)
食物名称
每克的钾含量(毫克)
食物名称
每克的钾含量(毫克)
1.口蘑(白蘑)
2.甲级龙井
3.榛蘑(干)
4.石榴花茶
5.白菜(脱水)
6.*蘑(干)
7.红茶
8.牛乳粉(多维奶粉)
9.*豆粉
10.紫菜(干)
11.海苔
12.白笋(干)
13.羊肚菌
14.绿茶
15.花茶
16.刺楸
17.银耳(干)
18.小麦胚粉
19.*豆
20.薯片(香辣味)
21.铁观音茶
22.甜椒(脱水)
23.豆粕
24.黑豆
25.辣椒粉
26.桂圆(干)
27.墨鱼(干)
28.榛子(干)
29.腌龙须菜
30.蘑菇(干)
31.芸豆(红)
32.冬菇(干)
33.五香粉
34.鱿鱼(干)
35.蚕豆
36.胡萝卜(脱水)
37.茴香籽
38.辣椒(红，尖，干)
39.蚕豆(烤)
40.薯片(烘烤味)
41.马铃薯粉
42.扁豆(白)
43.奶油(食品工业)
44.芸豆(杂，带皮)
45.绿豆面
46.奶油五香豆
47.西瓜脯
48.香菜(脱水)
49.松子(熟)
7
50.榛子(熟)
1
下面是常见食物含钾量一览表，大家可以对照一下，看看有没有自己爱吃的，注意适可而止
（以每克食物中含钾量计算）
食品名称
含钾量(mg)
食品名称
含钾量(mg)
食品名称
含钾量(mg)
蔬菜、豆类：
茎类、瓜类：
肉类、蛋类：
小白菜
马铃薯
鸡蛋
大白菜
红薯
鹅蛋
74
娃娃菜
莲藕
鸭蛋
菠菜
莴笋
鹌鹑蛋
香菜
冬瓜
78
猪瘦肉
蕨菜
南瓜
牛瘦肉
韭菜
丝瓜
羊瘦肉
（水）芹菜
-
*瓜
狗肉
苋菜
苦瓜
兔肉
花菜
笋瓜
96
鸽子
油麦菜
西红柿
牛里脊
卷心菜
山药
猪里脊
莴笋叶
胡萝卜
羊里脊
蒜苗
白萝卜
鸭胸脯
蚕豆
茄子
鸡胸脯
毛豆
洋葱
猪肝
豌豆
芋头
猪肚
扁豆
辣椒
猪舌
豆角
菌菇类、制成品：
猪蹄
54
四季豆
平菇
猪耳
58
荷兰豆
杏鲍菇
猪血
56
豆芽
草菇
猪心
*豆（整粒）
金针菇
猪肠
黑豆（整粒）
香菇（水发）
20
鱼虾蟹类：
青豆（整粒）
香菇（干）
多数鱼类
-
绿豆
茶树菇（干）
5
鳕鱼
红豆
冬菇（干）
章鱼
芸豆
鸡腿菇（干）
甲鱼
豆腐
木耳（水发）
52
银鱼
油豆腐
木耳（干）
鳗鱼
腌制品：
银耳（干）
鳝鱼
香肠
鱼丸
螃蟹
-
腊肉
鱼排
米虾
火腿
虾皮
对虾
萝卜干
水果类：
龙虾
虾酱
苹果（一个）
河虾
牛肉酱
橘子（一个）
基围虾
花生酱
99
香蕉
坚果类：
甜面酱
梨子
桂圆（干）
沙拉酱
枣子
红枣（干）
豆瓣酱
桂圆
板栗
芝麻酱
菠萝
莲子（干）
番茄酱
葡萄
-
腰果
辣椒酱
西瓜
87
核桃
水产品：
石榴
花生
海带
椰子
葵花籽
紫菜（干）
火龙果
20
西瓜籽
海参
43
芒果
葡萄干
海蜇
蛇果（一个）
28
松子
7
牡蛎
樱桃
芝麻
鲜贝
猕猴桃
杏仁
鲍鱼
蜜桃
开心果
扇贝
柚子
奶类：
蛏子
枇杷
牛奶
田螺
98
草莓
酸奶
注意点：
1.含钾量低：＜mg；含钾量中等：mg-mg；含钾量高：＞mg。
2.菌菇类水发后重量与干燥时不一样，故含钾量不同，进食需注意重量的不同再计算含钾量。
3.日常食谱中含钾量比较高的食物可简单记为豆类制品，腌制品，海产品，坚果类等，另外深色蔬菜类，尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜等的钾含量也高。
4.一天摄入的钾，总量控制在0mg以内。
5.市场上出售的代盐及无盐酱油含大量钾，不宜多用。
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