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最近，“低钠盐”在朋友圈里被一条消息“撩”倒了。事虽已过，余波犹存，这条消息是这么说滴↓↓
“湘雅附三急诊科发布最新信息，急诊高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，因为低钠盐比普通盐贵，认为贵的就是好的。我们肾脏科医生，天天讲，就买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送命盐，恐怕一般的医生也不知道，或者也没有注意，只有肾脏科医生特别重视。我是觉得这个要转的！确实息息相关。”
真相是？
院方称从未发布过此消息，医院接诊过高钾血症患者，大多是尿*症患者，并不是食用低钠盐致病的。
为防止大家以后再被此类消息误导，今天我们就很“盐素”地跟大家普及一下“盐值”那些事儿。
扒一扒盐值那些事儿我们最常吃的食盐“内涵”是这样的↓↓
目前，中国市场最常见的雪花盐就是高纯度的氯化钠（含量为97%到99%）。
在其提纯过程中会加入别的功能性的食品添加剂，如防止结块的成分，以及用于营养强化的碘元素。
这就是小时候你妈喊你去买的盐...
不过氯化钠“爱招惹”血压，
是导致高血压最大的元凶！
因此，要想不让你的血压跑太高，
就别给盐过多机会，
吃盐要适量！
可是，“高盐值”很好吃，管不住嘴，咋办？
放心，科学家们帮你想到了。
他们创造性改变食盐里钠和钾的比例
用氯化钾代替一部分氯化钠。
这就是的“低钠钾盐”
那么，你现在给它打几分？
其实食用盐有很多种如今，市场上的食用盐品种繁多，
有海盐，岩盐、井盐，喜马拉雅粉盐等
有些还价格不菲，
真的很难选，有么有？
其实食用盐主分五大类
精制食盐、海盐、犹太盐、香料盐和岩盐，
经过提炼加工之后都可成为食用盐。
受欢迎的海盐和岩石盐是......？
他们是天然提取，有更多矿物质。
适用于矿物质摄入不丰富的人群。
但盐就是盐，
主要成分仍然95-98%是氯化钠，
摄入要求仍是5克每天。
所以，
不要盲信广告和声称的效果。
自己不懂，就听听专家怎么说。
盐色营养师：王晓纯北京新世纪医疗集团临床营养科1如何合理食用低钠盐？而低钠盐就是用部分钾替代钠，
但是味道基本不变，
主要用于高血压人群。
但是，并不意味着可以多吃，
世界卫生组织对盐摄入量的要求：
每天不超过5克。
有特殊疾病风险的人群，
还要在医生的建议下食用，
高钾血症患者也要慎用。
2何为加碘盐？碘是一种重要的微量营养素，
人体自身不能合成，
必须靠外源摄入，
如饮食等等。
加碘盐，
可以预防地方性甲状腺肿的发生。
但是如果碘摄入过量，
对甲状腺功能同样有危害，
尤其是预先存在甲状腺疾病的人群，
需要在医生的建议下使用加碘盐。
3容易忽略的高盐食物常见的包括咸菜、腌萝卜等。
加工食品：腊肉、香肠、牛肉干、方便面、豆瓣酱。
4海外代购盐需要注意啥？要分析自己的情况，
要知道自己的需求，
选择有质量监控的、
安全的大品牌。
大厨教你如何选盐Aniello：北京四季酒店Mio餐厅主厨我都会选择海盐。而海盐根据产地又分为不同的种类。怎么选择取决于所做的菜品。比如搭配我们夏季新菜里的一道小牛肉，我选味道较重的Maldon(英国)，而Camargue（法国）则会用来给阿玛代鱼调味。
FabioNompleggio:北京金融街丽思卡尔顿酒店意大利餐厅主厨用盐恰到好处是厨师的基本技能之一。我个人更青睐黑盐（主要化学成分为氯化钠,其中往往混有粘土以及钙、镁氯化物），因为它能从味觉和嗅觉上给予菜品与众不同的“色彩”。
LucaNania：北京珠三角JW万豪酒店行*副总厨通过蒸发海水所提炼出来的海盐不像精制食用盐那样经过重重加工，根据地理位置的不同海盐的味道也会稍有区分，意大利西西里的海盐的特别之处在于味道更佳浓重，同时伴随着西西里阳光的味道。
看完后，无“盐”以对？
那就点个zan吧。
编辑：高启辉
漫画：王晓莹
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